SZERELMES LEVÉL
Hozzávalók:
7 db tojás
25 dkg vaj
1 ek. tejföl
1 ek. ecet
1 cs. vaníliás cukor
35 dkg darált dió
30 dkg kristálycukor
35 dkg finomliszt
A töltelékhez:
7 db tojásfehérje
30 dkg darált dióbél
30 dkg kristálycukor
A tojások sárgáját, a tejfölt és a vajat összekeverjük, majd apránként hozzáadjuk a lisztet. A tésztát alaposan kidolgozzuk, majd kisodorjuk, és elszabdaljuk mint a nudlit. Mindegyik adagból kis golyót formázunk. Ebből a mennyiségből kb. 60-65 db lesz. Ezeket aztán egy tálcára rakjuk, és egy éjszakán át a hűtőben pihentetjük. A töltelékhez kemény habbá verjük a tojásfehérjét a cukorral és a vaníliás cukorral. Ezután elkeverjük benne óvatosan a darált diót. Ízesíthetjük reszelt citromhéjjal is. Ezt a keveréket úgyszintén hűtőbe tesszük pihenni. Másnap a pihentetés után a golyókat kör formájú kis tésztalapokká nyújtjuk. A töltelékkel megtöltjük őket, és “levél” formájú süteményekké hajtogatjuk őket. Beletesszük őket egy tepsibe, és kisütjük. Ha készen vannak, egy kis porcukorral meghintjük.